Verpflegung Zeteler Markt 2022

Um 08:00 hieß es an diesem Tag Dienstbeginn für die Einsatzkräfte der Verpflegungsgruppe. Nachdem alle Einkäufe am Vortag erledigt wurden, ging es heute an die Vorbereitungen für die erste Verpflegung. Geplant war die Zubereitung eines Kartoffell-Hackbällchen-Auflaufs und eines Kartoffelgratins als vegane Alternative.

Als Zwischensnacks wurden kleine Sandwiches mit verschiedenen Belägen sowie BLT's zubereitet. Diese wurden ebenfalls auch als vegetarische Variante zubereitet. Dazu wurden dann noch gemischte Kekse, kleine Pfannkuchen und Donuts gereicht. Ebenso gab es noch eine gemischte Obstplatte, bestehend aus Bananen, Äpfel, Birnen, Weintrauben und Wassermelone.

Nun ging es an die Vorbereitung der Hauptmahlzeit. Im Vorfeld musste nun das ganze Hackfleisch angesetzt, gewürzt und vermengt werden. Nachdem alles eingezogen ist, wurden aus der Masse kleine Hackbällchen geformt. Zwischenzeitlich wurde die Bechamelsauce angesetzt. Nachdem alle Zwischenschritte erledigt waren, wurden die Auflaufformen mit Kartoffeln und den kleinen Hackbällchen gefüllt. Aufgefüllt ist das ganze mit der Bechamelsauße worden. Zum Schluss hat man noch Mozarella auf den Auflauf verteilt.
Während der Auflauf sich im Kompidämpfer befand, wurde der Beilagensalat nebst selbstgemachten Dressing zubereitet. Als Nachtisch hat man Schokoladenpudding mit Vanillesauße gereicht.

Auch heute hieß es wieder für einige Einsatzkräfte der Verpflegungsgruppe die Verpflegung der Einsatzkräfte am Zeteler Markt 2022 sicherzustelle. Die ersten Einsatzkräfte fanden sich bereits um 07:30 Uhr am Kreisverband ein, um mit den Vorbereitungen für die Hauptmahlzeit zu beginnen.

Bevor jedoch mit der Hauptmahlzeit begonnen wurde, hat man mit den Vorbereitungen der Zwischensnacks angefangen. Für den heutigen Tag hat man selbstgemachte Pizzaschnecken mit verschiedenen Füllungen eingeplant. Da die Füllungen alle vegan gewesen sind, konnten auch alle Einsatzkräfte diese zu sich nehmen. Ebenso gab es wieder eine Variation an Keksen und kleine Pfannkuchen sowie Donuts. Auch am heutigen Tag wurde wieder eine gemischte Obstplatte gereicht. Diesmal gab es aber neben Weintrauben, Wassermelone, Äpfel, Birnen, Bananen auch noch Ananas.

Nachdem alle Zwischensnacks zubereitet waren, wurden diese durch Einsatzkräfte vom Zeteler Markt bei uns im Kreisverband abgeholt.

Mit der Hauptmahlzeit hat man schon sehr früh begonnen, da sie mehrere Stunden braucht um fertig zu werden. Denn für den heutigen Tag hat man frische und selbstgemachte Erbsensuppe aus der Feldküche eingeplant. Das heißt erst einmal die ganzen Erbsen aufkochen und dann nach und nach die Zutaten hinzufügen. Da wir auch hier wieder eine vegane Alternative anbieten wollten, haben wir uns dazu entschlossen kein Speck und keine Würste der Suppe beizufügen. Nachdem alle notwendigen Zutaten der Suppe hinzugefügt worden sind, köchelte die Erbsensuppe gut drei Stunden vor sich hin.

Während die Erbsensuppe köchelte, haben weitere Einsatzkräfte schon den Beilagensalat zubereitet. Dieses mal hat man sich für einen Brotsalat mit Ruccola, Tomaten und frisch geriebenen Parmesan entschieden. Als Nachtisch gab es am heutigen Tag Obstsalat sowie Rote Grütze mit Vanillesauße.

Heute stand für unsere Einsatzkräfte der letzte Tag der Verpflegung beim Zeteler Markt an. Unsere Einsatzkräfte haben sich hierfür wieder einiges einfallen lassen. So bereitete man als Zwischenmahlzeit kleine Laugengebäcke vor, zu denen drei unterschiedliche Dips gereicht wurden. Des Weiteren gab es wieder verschiedene Kekse, kleine Pfannkuchen, Donuts, und eine gemischte Obstplatte.

Nun stand die Zubereitung der letzten Hauptmahlzeit an. Für den heutigen Tag waren Bratnudeln mit Hähnchen und Bratnudeln als vegane Variante vorgesehen. Die benötigten Nudeln wurden bereits am Vortag vorbereitet und konnten dementsprechen auskühlen. Ebenso wurde die benötigte Soße am Vortag zubereitet, damit diese ihren vollen Geschmack richtig entfalten kann.

Als erstes wurde Chinakohl für die Bratnudeln geschnitten. Im Anschluss daran konnte dann das Hähnchenfilet in kleine Stücke geschnitten werden. Nachdem diese Arbeiten erledigt waren, wurden nun die Erbsen, Möhren und die Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Parallel dazu wurden in einer zweiten Pfanne die Nudeln angebraten. Nach ein paar Minuten konnte der Chinakohl dem Gemüse hinzugefügt werden und weiter angebraten werden. Nachdem die Nudeln die richtige bräune hatten, wurde sie ebenfalls dem Gemüse hinzugefügt. Zum Schluss wurde nun das Hähnchenfilet untergehoben und mit der Soße ein paar Minuten aufgekocht.

Dazu gab es heute einen asiatischen Gurkensalat mit Gurken, Radieschen, Chilischote und Lauchzwiebeln.